| Uva | 100% Albana | ||||||||||
| Area di produzione | Brisighella – Ravenna | ||||||||||
| Produzione annua | 6.000 bts/750 ml | ||||||||||
| Informazioni vigna |
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| Vinificazione |
Si effettua la macerazione in pressa a freddo (13°C) per
circa 10-12 h, poi viene sottoposto ad una lenta fermentazione in
botti di acciaio inox ad una temperatura controllata di max 16 -
18°C. Al termine della Fermentazione Alcolica si procede con la tecnica del battonage fino al mese di gennaio e a seguire, travaso e imbottigliamento.
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| Caratteristiche organolettiche |
Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Note olfattive e gustative: Al naso presenta dei marcati sentori di albicocca e pesca. In bocca è ampio. Tutto in perfetta armonia, regala finale lungo e addolcente in perfetto equilibrio.
Temperatura di servizio: Servire preferibilmente a 12-14 °C.
Abbinamenti: A tavola accompagna piacevolmente gli antipasti
magri, le minestre leggere, piatti a base di uova o pesce.
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